Aguacate, palmito, "queso" de nuez de la India, pasta de chile, kakiague, salsa unagi y tanuki.
Kimchi, "queso" de nuez de la India, zanahoria, aguacate, salsa unagi, sriracha mayo, tartar de palmito y panko de amaranto.
Aguacate, palmito tempura, "queso" de nuez de la India, pepino, salsa unagi, salsa dinamita, pico de mango.
Aguacate, atún sandía, sriracha, salsa spicy, shichimi de algas, pepino.
Mango, aguacate, "Mozzarella" de nuez de la India, chícharo japonés, nori y sriracha.
Shiitake, aguacate, "Manchego" de nuez de la India, cebollín, nory y guacamole wasabi.
tartar spicy ahí tuna, aceite de trufa tanuki, brotes, palmito, queso crema, aguacate, pepino
berenjena confitada, “queso” crema, zanahoria, betabel, aguacate, almendra troceada
Cangrejo de palmito flameado, sriracha, pepino, aguacate y "queso" de nuez de la India.
Rellenos de kimchi y queso "mascarpone" de nuez de la India fermentado, acompañados con sweet chilli.
Edamames salteados con mantequilla ponzu.
Rellenos de vegetales y tofu de la casa, acompañados con ponzu piloncilo.
Hongos de temporada salteados en mantequilla de nuez de la India y yuzu.
Dumplings rellenos de mix de hongos horneados, nuez pecana, masala.
Bocados de arroz empanizados con ahì sandìa y guacamole wasabi.
prime molida beyond en demiglace de porcini vino tinto, jengibre encurtido, tortilla de harina, salsa morita (opción tortilla de maíz)
Mezcla de hongo shiitake, cremini y tempeh, con salsa bbq hoisin. Acompañados de tortillas de harina y vegetales.
pepino, chile serrano, cebolla, aceite de oliva-ajonjolí, limón, arúgula, rábano sandía, tomates cherry, chicharrón de jalapeño
Brocheta de colecitas de Bruselas al wok en salsa teriyaki.
Brocheta de mix de hongos de temporada caramelizados en salsa teriyaki.
Brocheta crispy de plátano con "queso" de nuez de la India.
Brocheta crispy de mozzarella, panko panco.
Fondo de leche de coco con curry rojo, lemongrass, tomate y verduras.
Mezcla de hojas, ejote japonès, arùgula, ràbano sandìa, tomate heirloom y pepita.
Mix-lechega,mandarina,pepino,germinados,fideo harusame,nuez de la india, miso-caramel, aderezo mango agridulce.
Salsa agridulce, arroz jazmin, sesamo
Curry Tailandés servido con calabacita patty pan, elote baby, zanahoria multicolor, tomate microgreens y chile cuaresmeño. Acompañado con arroz jazmín.
Fideos de arroz con salsa shiitake-soya dulce, tofu orgànico marinado, bròcoli, cebolla y bok choy.
Mezcla de especias y chiles con nuez de la India y semilla de girasol sobre tofu orgànico curado y lemongrass. Acompañado con arroz jazmìn y pan naan.
Hongos marinados, fondo shitake-miso, acelga, cebolla
Pasta udon con crema de coco, aceite de trufa y hongo shiitake.
Pan brioche, mascarpone dulce, manzana caramelizada, moras, miel de manzanilla, helado de pistache.
crumble de galleta, cremoso de lotus biscoff, cajeta
Donas de taro, crema batida de coco. Acompañadas con frutos rojos y un shot de thai iced tea.
Cremoso de chocolate, pistache y salsa miso-caramel
Agua de coco natural sin conservadores.
Mezcla de cacao y especias endulzado con agave.
3 oz de mezcla manzana, jengibre y limón.
Bebida fermentada de té, endulzada con azúcar orgánica. Botellas de 355ml.
Limón eureka, lavanda y miel de manzanilla con agua vortexeada.
Agua vortexeada infusionada con limón eureka, cereza, tomillo, pepino y fresa.
Agua mineral, frambuesa, zarzamora, blueberry y vinagre balsámico.
Destilado botánico de toronja, pimienta all spice, romero.
