Aguacate, palmito, "queso" de nuez de la India, pasta de chile, kakiague, salsa unagi y tanuki.
Kimchi, "queso" de nuez de la India, zanahoria, aguacate, salsa unagi, sriracha mayo, tartar de palmito y panko de amaranto.
Aguacate, palmito tempura, "queso" de nuez de la India, pepino, salsa unagi, salsa dinamita, pico de mango.
Aguacate, atún sandía, sriracha, salsa spicy, shichimi de algas, pepino.
Mango, aguacate, "Mozzarella" de nuez de la India, chícharo japonés, nori y sriracha.
Shiitake, aguacate, "Manchego" de nuez de la India, cebollín, nory y guacamole wasabi.
tartar spicy ahí tuna, aceite de trufa tanuki, brotes, palmito, queso crema, aguacate, pepino
berenjena confitada, “queso” crema, zanahoria, betabel, aguacate, almendra troceada
Cangrejo de palmito flameado, sriracha, pepino, aguacate y "queso" de nuez de la India.
Rellenos de kimchi y queso "mascarpone" de nuez de la India fermentado, acompañados con sweet chilli.
Edamames salteados con mantequilla ponzu.
Rellenos de vegetales y tofu de la casa, acompañados con ponzu piloncilo.
Hongos de temporada salteados en mantequilla de nuez de la India y yuzu.
Dumplings al vapor rellenos de shiitake, cremini, nuez pecana y col china. Acompañados de salsa achar.
Bocados de arroz empanizados con ahì sandìa y guacamole wasabi.
Rellenos de quinoa, fideos vermicelli y vegetales, en hoja de arroz. Acompañados con sweet ponzu.
prime molida beyond en demiglace de porcini vino tinto, jengibre encurtido, tortilla de harina, salsa morita (opción tortilla de maíz)
Mezcla de hongo shiitake, cremini y tempeh, con salsa bbq hoisin. Acompañados de tortillas de harina y vegetales.
pepino, chile serrano, cebolla, aceite de oliva-ajonjolí, limón, arúgula, rábano sandía, tomates cherry, chicharrón de jalapeño
Arroz con vegetales al wok, tofu teriyaki, aguacate y tartar de palmito con un toque de salsa dinamita.
Brocheta de berenjena tempura bañada en salsa kung pao.
Brocheta de colecitas de Bruselas al wok en salsa teriyaki.
Brocheta de mix de hongos de temporada caramelizados en salsa teriyaki.
Brocheta crispy de plátano con "queso" de nuez de la India.
Brocheta Crispy de queso "Manchego" de nuez de la India.
Fondo de verduras, fideo de arroz, portobello braseado y bok choy. Acompañado de germinados y cilantro.
Fondo de leche de coco con curry rojo, lemongrass, tomate y verduras.
Mezcla de hojas, ejote japonès, arùgula, ràbano sandìa, tomate heirloom y pepita.
Mezcla de lechuga, mandarina, pepino, germinados y fideo harusame, con nuez de la India miso-caramel y aderezo mango agridulce.
Berenjena tempura bañada con salsa agridulce, bròcoli y almendra fileteada. Acompañada de arroz jazmìn.
Curry Tailandés servido con calabacita patty pan, elote baby, zanahoria multicolor, tomate microgreens y chile cuaresmeño. Acompañado con arroz jazmín.
Fideos de arroz con salsa shiitake-soya dulce, tofu orgànico marinado, bròcoli, cebolla y bok choy.
Mezcla de especias y chiles con nuez de la India y semilla de girasol sobre tofu orgànico curado y lemongrass. Acompañado con arroz jazmìn y pan naan.
Ahí de sandía, tofu teriyaki, aguacate, pepino, chícharo japonés, nori, jengibre encurtido, salsa ponzu y mayonesa de chipotle sobre una cama de arroz gohan.
Hongos marinados, fondo shitake-miso, acelga, cebolla
Pasta udon con crema de coco, aceite de trufa y hongo shiitake.
pan brioche, mascarpone dulce, manzana caramelizada, moras, miel de manzanilla, helado de pistache
De cacao orgánico y matcha. Acompañado de frutos del bosque y helado de vainilla.
crumble de galleta, cremoso de lotus biscoff, cajeta
Arroz infusionado en taro sobre leche condensada de coco y acompañado con mango.
Donas de taro, crema batida de coco. Acompañadas con frutos rojos y un shot de thai iced tea.
Cremoso de chocolate, pistache y salsa miso-caramel
Wontones crispy rellenos de chocolate y almendra. Acompañados de helado de matcha.
Agua de coco natural sin conservadores.
Agua Hethe mexicana, natural o mineral de 350ml de manantial subterráneo.
Mezcla de cacao y especias endulzado con agave.
3 oz de mezcla de cítricos, habanero, verduras, raíces, vinagre de sidra de manzana.
3 oz de mezcla manzana, jengibre y limón.
3 oz de mezcla de cúrcuma, manzana, jengibre y limón.
Bebida fermentada de té, endulzada con azúcar orgánica. Botellas de 355ml.
Limón eureka, lavanda y miel de manzanilla con agua vortexeada.
Agua vortexeada infusionada con limón eureka, cereza, tomillo, pepino y fresa.
Agua quina de salvia, zanahoria rostizada, anís y soda.
Agua mineral, cúrcuma, vinagre balsámico y endulzado con agave.
Agua mineral, frambuesa, zarzamora, blueberry y vinagre balsámico.
Destilado botánico de toronja, pimienta all spice, romero.
